該發(fā)明涉及一種用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、生活中使用的使物質(zhì)高速滲透到一種或一種以上的物質(zhì)的技術(shù)和設(shè)備。
在這里我們采用具體的事例對該專利技術(shù)加以說明。例如人們都喜歡購買和自制各種蛋類腌制食品，常規(guī)腌制蛋類食品一般要60天左右，而采用該發(fā)明之專利技術(shù)僅需15分鐘，該專利技術(shù)所用時間僅為常規(guī)方法的5760分之一。
其原理及工作過程如下：以腌鹽水雞蛋為例將鹽水直接或間接的方入腌制器，然后放入需腌制的如雞蛋，放入下沉器使蛋體全部降到液面以下，放入后上蓋兒使容器密閉，用打氣筒或氣泵打氣至壓力為10kg，等十五分鐘后即可放氣兒開蓋兒煮熟食用，注意放氣時每減一定壓力就要停十幾秒，切不可一下把氣放完，否則內(nèi)外壓力差太大蛋體會裂開。開蓋兒后你會發(fā)現(xiàn)腌制前蛋是漂浮的而腌制后蛋是下沉的，這說明鹽分進入后使蛋體重量增加了。其原理是由于容器內(nèi)壓力升高與雞蛋內(nèi)產(chǎn)生了很大的壓力差，從而使鹽份迅速進入到雞蛋內(nèi)來平衡壓力。當你取出雞蛋放在耳邊時你會聽到吱吱的響聲，這是因為雞蛋內(nèi)的壓力高于自然界的壓力，雞蛋內(nèi)的氣體為了平衡其內(nèi)外壓力向外冒發(fā)出的聲音。本案例所用時間壓力為并不代表腌制雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、及其它食品的具體時間，腌制苦、辣、酸、甜、咸、及松花蛋、茶雞蛋、飲料果汁蛋等需要根據(jù)蛋的新舊程度和溶液配方的不同具體實驗所需壓力和時間。一般太舊的雞蛋15分鐘就太咸了，不好吃。太新的蛋所需時間和壓力相應長些，所以買來一批蛋后，要先試腌試吃確定壓力和時間后在批量生產(chǎn)，其實你就確定一個固定的壓力和時間也無妨，因為你在商店里買的咸鴨蛋每一個咸的程度也是不一樣的。
本發(fā)明用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、生活方面，還可在設(shè)備上安裝各種輔助裝置如超聲振動、機械振動、加熱、熟制、及自動控制裝置等。該發(fā)明之技術(shù)設(shè)備除適用于食品腌制外還可應用于如木材的浸油防腐處理等很多種需要浸潤和滲透處理的地方，這里不再舉例說明。該專利產(chǎn)品其大小、顏色、形狀、樣式、所用材料、根據(jù)需要可任意。
由以上介紹可知該專利技術(shù)具有應用范圍廣、物美、價廉、高效、快捷、方便、實用的特點。
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