當前位置: 張超2013年被稱為“史上最難就業年”，面對嚴峻的就業形勢，27歲的研究生張超悄然來到公明一家餐館，甘心做了一名服務員。他為什么會做出這樣的選擇？張超說：“我很愛餐飲業，想從最基本的做起，慢慢提升自己，希望有朝一日能在光明新區謀求一席發展空間”。記者近日來到張超工作的餐飲店，聽他講述從研究生到屈身做服務員的故事。 餐飲店里的高材生 張超工作的餐飲店位于公明創維路，是一家名為“魔石咕嚕魚”的飲食店。近日，記者來到這家店，張超正在忙于為客人端茶遞水，一旁的食客聽記者說剛剛為其端茶倒水的是一名研究生，趕忙放下筷子，吃驚地說：“堂堂研究生，甘當服務員，現在好多高學歷人才總愛自命不凡，這小伙子能放下身段這么做，將來肯定會有大出息！” 聽到食客的夸獎，站在一旁的張超很高興，他謙虛地說：“過獎了，工種不分貴賤，能從事一份自己喜愛的行業，我很開心。” 這家餐飲店的老板姓潘，已來公明20余年，在公明有一定事業。他說，“魔石咕嚕魚”是他和張超的共同創意。之前張超在網上結識了潘老板，張超對餐飲業很感興趣，潘先生也想涉足餐飲業，兩人一拍即合，于是就在公明開了這家店。潘先生做老板，張超負責經營。 “‘高材生’的思維很活躍，想法獨到，很有經驗，我們在一起共事非常融洽。”潘老板說，在店里，伙計們都跟著他叫張超“高材生”。 讀研時開始做服務員 張超是湖北洪湖人，2005年考入鄭州輕工業學院，專業為機械設計制造及其自動化，2009年考取該校研究生，專業沒變。今年6月份，張超完成論文后正式畢業，恰逢“史上最難就業年”。 臨近畢業時，與張超同班的10多個同學每天忙于奔波各招聘市場，而張超一個人呆在宿舍里思索：難道非要千千萬萬的畢業生“搶”飯碗嗎？難道一定要靠所學專業吃飯？張超說他并不排斥自己的專業，但他更鐘情于從事餐飲業。 原來，早在2009年剛讀研究生時，張超就已經開始與餐飲業打起交道。有一天，他突然覺得，整天啃書本，完全脫離了現實社會，“就像個書呆子一樣，我必須多與人接觸，這對自己成長有幫助。”隨后，張超在學校附近的一家餐館做起了服務員，專門為人端茶倒水，打掃衛生。“當時老板給我5元一個小時，一天上3個半小時班。我做得很起勁，沒有任何卑微感，我覺得一個小小餐飲店就是一個大世界，能結識形形色色的人，也能鍛煉自己察言觀色的本領。” “咕嚕魚”凝聚創業夢 今年6月臨近畢業時，張超在58同城網上發布了一則應聘信息，他想從事餐飲業，哪怕是服務員。張超發布消息的同時，公明的潘先生正在籌備他的石鍋魚生意，潘先生苦于沒有幫手，急著在網上納賢，恰巧發現遠在鄭州的張超有這個意向，兩人聯系上后，潘先生叫張超先過來看看。 6月下旬，張超來到了公明，經過了一番考察后，張超覺得潘先生的石鍋魚沒有任何競爭優勢，“旁邊已有多家石鍋魚店了，且店面位置較偏，再跟風開店，必然會虧。”張超提出，要做就要將魚的附加值做出來，讓食客吃出品味，吃出文化。 此番言論，令潘先生拍案叫絕，兩人經過商量，決定采用魔石做底料，讓石鍋魚飲食散發文化氣息。記者在該店一面墻壁上看到，所謂“魔石”，即長江源頭的一種木魚石，將其浸于藥材之中，經受高溫可以散發對人體有益的微量元素。由于用石鍋煮魚時會發出咕嚕咕嚕的響聲，由此，張超把店面命名為“咕嚕魚”。 “咕嚕魚”凝聚了張超的創業夢想。“我想把“咕嚕魚”經營好，將來搞連鎖店。高學歷不重要，我想讓自己回到最底層，做一回服務員，追尋心底的真。”張超說。 ■本報記者 俞冰傳/文 管強/圖 |
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