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據中國之聲《央廣新聞》消息，剛剛成立的重慶火鍋學院預計明年春季開始招生。

剛剛成立的重慶火鍋學院是全市首個火鍋專業培訓機構，由重慶市火鍋協會、重慶市烹飪協會和重慶現代職業技師學院聯合籌建。相關人士表示，雖然重慶火鍋人才缺口就達數萬人，但一般的火鍋培訓，在師資和場地上受到較大限制，規模和檔次都上不去。成立火鍋學院，既可以滿足人才輸送的需求，還可以提高培訓的檔次，加上火鍋行業競爭日趨激烈，急需提檔升級。基于這樣的現狀，成立專業培訓機構勢在必行。重慶火鍋學院預計明年春季開始面向社會招生，團體和個人均可報名。短期培訓班設立3個月和半年兩種學制。學校的烹飪專業也開設有火鍋門類，學制為兩年。

重慶火鍋協會會長李德建就表示，火鍋學院的建立，是理論與實踐相結合的教學機制，產品創新和經營更是學生的重要課程，并不會影響到個性。 火鍋高級技師潘戀也表示，標準化是目前全球的一個趨勢，火鍋也不例外，火鍋學院的成立重點是培養人才，讓想學火鍋的人掌握基本技能，提高從業人員的素質，在后期實際操作中，他們完全可以體現出自己在火鍋制作上的個性和特色。(記者劉湛)