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[摘要]這是山東省春季高考中首次增加技能測試項目，38個專業類目分別在全省的不同考點展開。技能測試項目也是一個大趨勢，教育部相關負責人表示，往后我國將推兩種高考模式，分為技能型和學術型兩種。

考生排隊進入考場

考場內監考嚴格，除三位考官之外，四角各有一個攝像頭全程記錄

對于目前在滕州科技職業高中讀三年級的王光瑞來說，今年的高考()有些不太尋常，因為他們不能像往年一樣，在學校準備春季高考試卷答題就可以，而需要專門跑到全省的統一考點，動起“真刀真槍”，現場切蘿卜絲、搟餃子皮，別小看這些測試項目，這在他們總分750分的高考成績中占據了230分。

1 現場：學生自帶菜刀赴高考

3月23日上午10點半，記者來到青島酒店管理職業技術學院考點時，已經有一批考生剛剛結束考試，第二批考生也準備進入考場。記者在候考區見到了來自滕州科技職業高中的學生王光瑞，他已經換上了干凈的廚師服，頭上戴上了帽子。他告訴記者，要想參加考試，這些基本的著裝也是必須的，“如果沒穿廚師服，連考場都進不去。”而除了服裝之外，記者還注意到，他的兜里還裝了搟面杖和一把菜刀，“我報名的專業是中餐加工，考題就是包括切蘿卜絲還有現場搟餃子皮兒，這些工具都得自己準備，主要還是自己的用著順手。”王光瑞告訴記者。不過，對于他來說，這個難題也不小，因為菜刀沒法帶上火車，他到青島時只帶了自己的搟面杖，菜刀只能到了考點之后向學校借了一把。

記者了解到，除了中餐加工之外，青島酒店管理職業技術學院還承擔了另外一個類目的考試，就是西餐烹飪。而西餐烹飪的試題則是現場制作蛋黃醬。“今年全省報考西餐烹飪測試的有81人，報中餐加工的有173人，當然最后實際到現場交費考試的要少一些。”烹飪學院的王建明院長告訴記者。而第一次進行這種技能測試，學校也是非常重視。“我們每個考場都有三個考官，并且前后一共有四部攝像機進行攝像，全程記錄考生的操作過程，一方面防止考生作弊，另一方面方便進行復核。考試結束后，考生還要帶著自己的號牌、成品拍照記錄。”

2 反映：都是基本功考試很簡單

記者從省招考院的公布的測試試題上看到，技能測試的項目要求并不低。比如中餐加工試題就包括，考生使用現場提供的帶皮蘿卜，加工成長4厘米左右、橫截面邊長小于0.3厘米的細絲，成品重量不少于250克。考生使用現場提供的干面粉調制成冷水面團，做20個劑子，并將其中10個劑子搟成直徑為7厘米的圓皮。雖然是第一次在春季高考中增加技能測試的項目，但是記者在采訪中也了解到，考生對于這樣的測試項目并不打怵。“對于我們學這個專業的學生來說，這些都是基本功，比如切絲、搟餃子皮兒都是很基本的東西，剛進入學校進行專業學習的時候我們就開始進行訓練了。”來自萊西職教中心的石老師告訴記者。

而記者也了解到，對于考生來說，不打怵還有另一個重要的原因就是，考試進行的一個周之前，省招考院就已經將測試的項目進行了公布，考生可以有一個周的時間進行強化訓練。“我們基本上都沒怎么特別練習，因為現在都在酒店實習，一方面沒時間，而且這些項目平常在生活中都會練習到，所以也沒什么好擔心的。”來自青島烹飪學校的考生小孫告訴記者。測試一共是45分鐘的時間，她只用了25分鐘就全部完成了。

不過，盡管考生普遍覺得測試很簡單，但是想拿到滿分并不太容易。“考試分數不光要看最后的成果，而且還得看考生現場整個操作過程是否符合規范，我們主要采取扣分制，考官全場巡查，如果考生存在不合理操作，就會扣分。”烹飪學院的王建明院長告訴記者。